お料理｜料亭鳴鳳堂:ヒルトン福岡シーホーク

お料理

アジアの玄関口にして、海の幸、里の幸にも恵まれる地

海と山に囲まれた豊かな自然が残る福岡。「食」にこだわる観光客も少なくありません。
福岡は四季を通じて食材に恵まれる地で、海も山も近く、イカをはじめとする上質な鮮魚や、旬の山の素材をふんだんに盛り込むことができます。
九州の中心地としてもアジアの玄関口としても栄えてきた福岡は、国内外を問わず多くの観光客をおもてなしする街。
大切な方へのおもてなしや大切な節目に、心に残るひと時を演出できるよう
自慢の味を会席料理にてご用意しております。
四季それぞれの趣向を取り入れた彩り豊かな料理を心ゆくまでお楽しみください。

鈴蘭会席

お一人様　6,000円

四月の献立

【先附】

桜花豆腐（うるい　カニ）

【前菜】

卯月前菜（鯛真子琥珀寄せ　百合根花見団子　アサリの木の芽和え　など）

【お造里】

天然地魚盛り合わせ

【焼物】

鰆けんちん焼き（帆立柚子胡椒和え　酢取り茗荷）

【強肴】

筍のはさみ揚げ（ヤングコーン　ズッキーニ）

【椀物】

春野菜と若竹豆腐のお椀（空豆　セリ）

【御飯】

新生姜と桜海老の炊き込みご飯（三つ葉　いり胡麻）

【水物】

本日のデザート

※お二人様より承ります。
※（税・サービス料別）

山吹会席

お一人様　8,000円

四月の献立

【先附】

桜花豆腐（うるい　カニ）

【前菜】

卯月前菜（鯛真子琥珀寄せ　百合根花見団子　アサリの木の芽和え　など）

【お造里】

天然地魚盛り合わせ　又は　いか姿造り

【焼物】

和牛イチボ焼き（わさび、藻塩、アマランサス）

【強肴】

筍のはさみ揚げ　又は　いか後造り

【椀物】

春野菜と若竹豆腐のお椀（空豆　セリ）

【御飯】

新生姜と桜海老の炊き込みご飯（三つ葉　いり胡麻）

【水物】

本日のデザート

お造りは地魚盛り合わせまたはいか造りからお選びいただけます。イカがない場合は地魚盛り合わせをご提供させていただきます。

※お二人様より承ります。
※（税・サービス料別）

桔梗会席

お一人様　12,000円

四月の献立

【先附】

蛤と白アスパラすり流し（雲丹　ほじそ）

【前菜】

卯月前菜（鯛真子琥珀寄せ　百合根花見団子　アサリの木の芽和え　など）

【お造里】

天然地魚盛り合わせ　又は　いか姿造り

【焼物】

佐賀牛ステーキ旬野菜添え　和風おろしソースで

【強肴】

穴子道明寺揚げ　又は　いか後造り

【椀物】

甘鯛と葛打ちと山菜　桜仕立て

【御飯】

筍の土鍋ご飯（木の芽）

【水物】

桜の練り切りお抹茶付き　フルーツ添え

慶祝時や法要に各種膳もご用意しております。
お気軽にご相談ください。

ぽっぽ膳：2,000円

慶祝膳：2,700円

かげ膳：無料
＊ご予約の際お伝えください。

結納といったお祝いの席や、法要の席にもご利用いただけます。
大切な時間を最高の料理で演出いたします。

ここでしか味わえない工夫

きめ細やかな心遣いでお料理を提供します。
四季の移ろいと、地域の風土を感じる料理には、
「鳴鳳堂」ならではの工夫をほどこしたものを取り入れております。

日本食文化伝承協会
認定店

平安時代から天皇の料理を司る
四條司家が理事長を務める
「日本食文化伝承協会」認定の
味と技をゆっくりご堪能ください。

料理長ご紹介

料理長井手口　隆司
福岡生まれ。

18歳で料理の仕事に惹かれ、学校を卒業後、福岡駅近くのホテルの和食部門で働き始める。その後、京懐石【松幸】に移籍して経験を積み、やがて料理長に就任。長年学んできた京懐石の世界を忠実に表現するだけでなく、自らの美的センスにも磨きをかけ、鳴鳳堂、慶園でお客様にご満足いただけるよう、一皿一皿心を込めてお料理をお出します。

アクセス

福岡県福岡市中央区地行浜2-2-3
ヒルトン福岡シーホーク 6F
地下鉄西新・唐人町駅よりホテルへ徒歩約19分・タクシー約6分・バス約6分

ランチ営業　
11:30～15:00(L.O.14:00)
最終入店時間　14:00
ディナー営業　
17:00～22:00(L.O.21:00)　
(会席コースのL.O.20:00)　
最終入店時間　20:50

席数
120席　
個室　（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）
駐車場　有　
3,000円以上ご利用で3時間無料

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